El mojo de ajo es una preparación muy típica de todo México, especialmente en los restaurantes típicos en las costas, esta receta consiste en freír pescado en abundante aceite con ajo y puedes agregarle un poco de cilantro para aromatizar aún más tu preparación.Recuerda que para comprar pescado tienes que fijarte en que sea retráctil, tenga ojos brillantes en caso de ser entero y tenga olor a mar, eso indicará que está muy fresco. Yo me fijo en los detalles para hacer mi pescado, incluso yo compro el pescado completo para sacar el filete sin espinas, así estoy segura de que estoy comprando un pescado muy fresco.
