Te comparto el paso a paso de una receta que preparo mucho en casa y a mi familia le encanta, se trata de unas empanadas de plátano verde o empanadas de verde, rellenas de pechuga de pollo molida en casa y queso mozzarella.
Estas empanadas son deliciosas y una vez la pruebes no vas a parar de preparar esta receta. Lo más sorprendente es que con sólo dos plátanos pude hacer hasta ocho empanadas.
Los ingredientes que vas a necesitar para la masa de plátanos: 2 Plátanos verdes hervidos con una cucharadita de sal.
Para el relleno 2 Pechugas de pollo semi congeladas cortadas en cuadritos, 1 Cucharadita de sal, 1 Cucharadita de cebollin seco, 1 Cucharadita de orégano, 1 Cucharadita de paprika ahumada, 1/8 Cucharadita de romero seco, 1 Cucharadita de pimienta negra, 1/3 de taza de aceite de oliva, Ajo picado al gusto, Cilantro picado al gusto, 1/2 Cebolla morada picada, 1 Ají morrón rojo picado, 3 Cucharadas de alcaparras, 1 lata de tomates pelados picados, 2 sobrecitos de achiote en polvo, 1 Taza de queso mozzarella rallado, aceite vegetal para freír
