Si hay un plato destacable dentro de los clásicos de la comida china en Occidente, después del arroz tres delicias, el rollito de primavera o el pollo con almendras, ese es el chop suey. Parece ser que todo el mundo está de acuerdo en que el chop suey, tal y como lo conocemos, es un plato inventado por los estadounidenses en torno a 1800. La Historia nos cuenta que seguramente fue algún emigrante cocinero chino.
