Que tal queridos amigos, hoy te vamos a dejar esta deliciosa ensalada de quinoa y vegetales mixtos. Creeme que te va a gustar y la vas a querer siempre tener en tu nevera para toda tu familia y amigos.
Disfruta de este plato sano y saludable que te puede ayudar a estar en salud y perder esas libritas de mas.
Si lo que están buscando es una receta de comida saludable y muy nutritiva esta es perfecta. La quinoa es reconocida por sus bondades nutricionales y con los vegetales nos da este platillo una combinación perfecta para tener un plato perfecto.
Mezcle el vinagre, la miel y la pimienta en un tazón grande. Agregar el aceite y batir hasta que estén bien mezclados. Mezcle los tomates, pasas y quinoa. Coloque los vegetales baby mixtos o los berros en dos platos, cubra con la mezcla de quinoa
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de canola
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/4 taza de cebolla morada picada
- 2 1/2 tazas de agua
- 2 cucharaditas de sal, o al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 tazas de quinoa
- 3/4 taza de jitomate picado
- 3/4 taza de zanahoria picada
- 1/2 taza de pimiento amarillo picado
- 1/2 taza de pepino picado
- 1/2 taza de granos de elote cocidos
- 1/4 taza de cebolla morada picada
- 1 1/2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de hierbabuena picada
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
